手作り梨ジャム と 梨ジャムパイ [手作りスイーツ]
実家から梨が５㎏送られてきました。２人暮らしで周りに知り合いもいないのに何でこんなに!? 親と言うものはそうゆうものなんですよね。果物だから冷凍は出来ないし・・・そうだ、リンゴみたいに煮たらどうかな・・・
←出来たのがこれ。レモン汁とはちみつでで煮てシナモンを混ぜたの。ジャムというよりフィリングですね。
リンゴより水分が出るので煮ている時はなかなか甘くならず、はちみつをどんどん加えていたら、水気が飛んだ頃には甘ーくなり過ぎていました^^ 保存にはいいかな・・・
枇杷のコンポート [手作りスイーツ]
淡路島の親戚から今年も枇杷が送られてきました。とても貴重な果物なんだろうけど、１箱(20個)も食べきれないな・・・・で、思いついたのがコンポート。
皮を剥いた枇杷を種ごと、グラニュー糖とレモンの入った水でコトコト煮込んで、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で冷やして待つこと１週間。
なるほど、種からいいエキスが出るらしく、グラニュー糖とレモンだけとは思えない、アマレット(杏仁豆腐にも使うリキュール)のような美味しいシロップになっていました。アマレットはアンズの核を使用してるようですから、似てるんですね。
フォークでするっと裂けるほどの柔らかさを想像していたんだけど、やや弾力があります。お酒を入れれば柔らかくなるんでしょうか。
キンキンに冷やして食べると蒸し暑い日にぴったりのデザートです。瓶ごとお裾分けした家族からは大好評!! これからは毎年これだな♪
カスタードクリーム好きが好きなエッグタルト [手作りスイーツ]
やっとスイーツを作る出来る時間が出来ました。やっぱり、私はこんなことしながらのんびり過ごすのが向いているのかな。
エッグタルトは、カスタードクリームやプリンが好きな私が大好きなスイーツ。こんなに美味しいのにいまいちメジャーではないのは何でかな？
実は二日前に一度作ったんだけど、タルト型に塗るバターの量が少なかったのか上手く抜けなかったので、再度シリコンカップで作ったんです。二度目のは職場に持って行ったんだけど、ここ毎日エッグタルトばかり食べてました・・・
