キャベツ入りメンチカツ [もちこの料理]
揚げ物ばかりアップしているイメージがあるかしら(笑)
そんなに頻繁にする訳ではないのですが、フライや春巻きは私が比較的安定して美味しく
仕上げられる少ない料理のひとつかも＾＾
今回のメンチカツは、TV番組でやっていたレシピを参考にしました。
ケチャップとマスタードを入れて、ハンバーグと違って捏ね過ぎない。衣は、小麦粉→卵に小麦粉を加えたもの→パン粉。
卵に小麦粉を加えることによって、肉汁を閉じ込めるんですって。私はこの工程で、初めの小麦粉を省くことはしたことあったのですが・・
ケチャップとマスタードは量が少なかったのかよくわからなかったのですが、箸を入れると肉汁がジュワ～、美味しかったです♪
menu:
- メンチカツ
- ひじきのサラダ (人参・玉葱・胡瓜・茗荷・ハム)
- かぼちゃサラダ (ピーマン・玉葱・ハム・レーズン)
- 高野豆腐煮 (前日の残り物)
タグ：料理
メンチカツ、私も大好きです♪
でも最近揚げ物は家でしてないです(^_^;)
家で揚げた方が出来立てが食べられていいですよね！
具にケチャップとマヨネーズ、卵に小麦粉ですかφ(..)メモメモ
by ちゃるこ (2010-05-27 21:06)
なるほど～
わたしも、卵と小麦粉を混ぜて、1回で済ませてしまうことは
ありましたが・・・
一手間で、肉汁ジュワーになるんですね＼(◎o◎)／
これは、忘れず使わせていただきまーす(＾－＾)φ ﾒﾓ
by りえぽん (2010-05-28 01:40)
相変わらず美味しそうにカラッ・・・と綺麗に揚がってますね~もちこさんのフライものは最高の出来映え☆
いつも感動してしまいます・・・(^_^)
卵に小麦粉入れるといいんですね＾＾私もﾒﾓﾒﾓ・・・
またこの肉汁がたまりませんね！
最近の私は手抜き真っ最中でございます(ーー;)
ムラがあっていけませんね~ﾊﾊﾊ~
by mayu (2010-05-28 07:58)
私も、小麦粉+卵の１回で済ませることはありましたが、
小麦粉→小麦粉+卵がいいんですね。
キャベツ入りっていうのも新鮮です。
おいしそ～！！
by みちこ (2010-05-28 13:57)
キャベツメンチ、春キャベツが出る頃になると
いつも食べたくなるのですが、全く揚げ物作らなくなりました。
もちこさんのメンチがとても美味しそうで、見てるだけで
幸せです♪
小麦粉＋卵、私もこの方法で済ませた事がありますが
小麦粉ははたいたほうが、いいんですね。
いつか揚げ物をする時のために、覚えておきます♪
by ゆったん (2010-05-28 19:57)
＞ちゃるこさん
おうち揚げ物美味しいですよ♪
でも、お惣菜屋さんのコロッケとかも美味しいですよね＾＾
このコツは、たまたま今回上手く行きましたが、どうなんでしょう・・
ちゃるこさん、もし試したみられたら感想聞かせてくださね!!
by もちこ (2010-05-29 12:13)
＞りえぽんさん
どうなんでしょうね・・
もう一度試してみて上手く出来たら本物ですね!!
りえぽんさんも、試されたら感想聞かせてくださーい!!
by もちこ (2010-05-29 12:17)
＞mayuさん
どこが手抜きなんですか～？
全然そんなことありませんよ～
mayuさん、最近は毎日お買い物に行かれているようですね。
ある程度先の予定まで献立を考える・・ これって結構大事だと思います。
私も見習わなきゃと思っているんですが(＾＾；)
by もちこ (2010-05-29 12:19)
＞みちこさん
みちこさんも、もしこの方法やられたら感想聞かせてください!!
キャベツ入りは何故か我が家の定番です。
あまり入れ過ぎるとジューシーにならないので、
適量を入れるのもポイントかもしれませんね＾＾
by もちこ (2010-05-29 12:21)
＞ゆったんさん
そっか～ 揚げ物されてませんでしたか。
そうは感じていませんでしたが、どういえばゆったんさんちの食卓はヘルシーなのが多いかな？
この方法でもう一度試してみますね。それで上手くいったら本物ですね＾＾
切り絵、どうなりましたか～？
by もちこ (2010-05-29 12:25)
凄くカラッと揚がっていて美味しそうです～✿*
キャベツを入れるなんてとってもいいアイデアですね＾＾*
by baby_pink (2010-05-30 06:03)
＞baby_pinkさん
キャベツ、やっぱり珍しいのかしら・・ どこで知ったのか、我が家では当たり前のようになってました(笑)
「ハンバーグを揚げたもの」 とは違って、野菜もたくさん食べれるので、
私は大好きなんですよ＾＾
by もちこ (2010-05-31 13:53)