春菊ときのこのサラダ [もちこの料理]
以前作って２度目。やっぱり美味しかったです♪ 生の春菊の苦味、きのこ・葱・生姜・胡麻油・擦り胡麻・酢・・ 全てがベストマッチなんだと思います!! きのこは数種類をミックスして、ドレッシングは以前のレシピでは量が多いので、加減して下さいね。
昨晩は簡単。でも麻婆豆腐も美味しかった♪
ちなみに週末は、トマト鍋や、お好み焼きなど。
話題(？)のトマト鍋、色んな出しが入っていて奥深い味でした!! 牡蠣やタラ・豆腐・筍など入れましたが、どれも相性良く、最後にはごはんにチーズを振りかけて。なかなか気に入りましたよ＾＾
menu:
- 麻婆豆腐
- きのこのサラダ、ソイジンジャードレッシング添え
- ニラ玉
- アボガド納豆
- キスの干物
タグ：料理
春菊を生で食べたことがないんです。
ご馳走サラダですね。
春菊がおいしいうちに、作ってみたいです。
麻婆豆腐、夫に言われ続けてなかなか作らないお料理の
ひとつです。
もちこさんのを見てると作りたくなってきました。
いい刺激になります♪
我が家はスチールラックを使ってます。
冷蔵庫、食器棚、そしてスチールラックなのですが、
この幅が何とも狭くて、これを探すのにもかなり時間がかかりました。
by ゆったん (2010-02-02 13:58)
おいしそうですねー！
春菊。なかなか生で食べたりしないので、
わたしも作ってみたいです～(^O^)/
by りえぽん (2010-02-02 17:56)
春菊を生でって、今シーズンから始めてやりだしましたがおいしいですよね。
特有のくせ(私はそれが好きですが)が、茹でたときより少ない気がします。
きのこと合わせたサラダ、とっても真似したい！
by みちこ (2010-02-02 23:42)
＞ゆったんさん
案外癖はないものですよ。ベーコンと揚げとじゃこをオーブントースターでカリカリして、それを春菊に乗せ、温めた胡麻油醤油をかける、というサラダも美味しいです。
水菜を生で食べる感覚と似ていると思いますよ。
ゆったんさんもスチールラックをお使いなんですね。これから引っ越すかもしれないお宅なら、スチールラックが便利ですよね。ゆったんさんちは家電が少ないそうですから、スライドレールとかも必要ないんでしょう。(今度ゆったんさんちもブログでお宅公開して下さい☆)
by もちこ (2010-02-03 09:02)
＞りえぽんさん
お薦めですよ。茹でると少しになってしまいますが、生で食べるとすぐお腹がいっぱいになるかも＾＾
by もちこ (2010-02-03 09:03)
＞みちこさん
特有のくせ、私は好きですよ。またそれも美味しいのですよね。春菊は胡麻と相性がいいですよね。きのこもお薦めですよ。(このレシピ、友達が本を見たものだから、私が考えたのではないのですが・・)
by もちこ (2010-02-03 09:05)
きのこと春菊のサラダすごくすごーく美味しそうですね。
母が畑を初めてから、摘みたての柔らかい春菊を生で
頂けるようになって、美味しさを知りました ＾＾*
このジンジャードレッシング凄く惹かれます!!
前回のレシピも拝見させていただきました♪
ぜひ今度作らせていただきたいとおもいます ＾＾
ホントおいしそ～～、おかずになりそうなサラダですね♪♪
きのこはあらかじめ炒めて醤油などで味付けしておくん
ですよね?
ホントおいしそう..♡
by baby_pink (2010-02-03 10:23)
私も生春菊食べた事ないです
斬新な組み合わせとても勉強になります
美味しそうな春菊が手に入ったら作ってみたいです
お酒にもワインにも合いそうなメニューですね☆
by rin (2010-02-04 16:48)
＞baby_pinkさん
お母様から頂ける獲れたて野菜、羨ましいです。新鮮なものを一度食べると、そうでないものが食べられなくなるでしょうね。
きのこは予め軽く味つけておきます。でも軽くでいいと思いますよ。なんなら、ドレッシングで炒めたらどうなのかな・・とも思います♪
by もちこ (2010-02-04 23:39)
＞rinさん
水菜も生で食べるけど、それよりちょっと苦味がある感じです。私は茎は４等分くらいに細く切ったり、茎だけ食べずに除けておくこともあります。
そうですね、新鮮なものがあったら試してみてください。
by もちこ (2010-02-04 23:41)