ビーフシチュー と ラタトゥイユ

昨日のうちから作っておいたビーフシチュー。牛すね肉の塊を使ったんだけど、圧力鍋でよーく煮込んだら、周りが溶けてしまい、塊は小さくなってしまいました。

塊は小さくなってしまったものの、スプーンで割れるほど柔らかくとろとろ♪　

簡単にルーを使ってしまったんだけど、高めのルーにしてみたら、デミグラスソースを使ったみたいな奥深いお味になっていました＾＾　溶けた肉が良いルーになったのかな＾＾


↑ ビーフシチューの緑は、キュウリみたいだけどズッキーニ。ブロッコリーの方が見栄えは良かったんだけど・・・



← これも昨日のうちに作っておいた、ズッキーニいっぱいのラタトゥイユ。パプリカって最近高くないですか？　高くて買わなかったんだけど、やっぱりパプリカの甘みと鮮やかさが欲しかったなぁ・・・また大量に作ってしまったので、パプリカを足そうかな。

一品足りない時の、大豆のマスタードマヨサラダを添えて。


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タグ：料理

コメント 10

もちこさーん
おはようございます。
うちも昨日、ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰでしたよ！
おととい作っておいたんです。
なんだか無性に食べたくなって・・・。
ﾗﾀﾄｩｲﾕとﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを両方作るなんて、もちこさんｽｺﾞｲです。

P.S　別記事の話ですが、私も、ﾙﾐ姉好きです。
　　　無愛想っぽいのに、受付嬢だし(笑）
by horiko (2008-10-02 09:59) 

＞horikoさん
ぱたりんさんも作られたと言っていたし、奇遇ですね!!
涼しくなって煮込み料理を食べたくなる季節ですからね。
やはり、一晩おいたんですね＾＾

ラタトゥイユは、炒めて蓋をして、塩コショウ・香辛料を入れるだけですからね。肉じゃがよりも簡単。一見御馳走に見えますけど＾＾

horikoさんもルミ姉お好きなんですね!!　確かに無愛想。だけど根強い人気ですよね。関係ないけど、ルミネの受付嬢って、接客してない時も微笑んでるの(＠＠)　すごいわ。

by もちこ (2008-10-02 12:06) 

はじめまして☆
と～っても美味しそうなビーフシチューですね≧≦
おっきめゴロゴロ野菜がなんとも・・・
おもわずコメントしちゃいました！！
ビーフシチュー大好きなんですよ～♪
by なっぺ (2008-10-02 13:55) 

昨日の記事にあったビーフシチューとラタトゥーユ、気になってたのです♪
ＵＰしてくださってうれしいです！
とってもおいしそ～、どちらも一度に味わえるなんて素敵な食卓ですね。
by pan-nohi (2008-10-02 16:56) 

＞なっぺさん
はじめまして。コメントありがとうございます＾＾
pan-nohiさんとＴＯＳＨＩＥさんのお友達なんですね！

ちょっと野菜が大きすぎましたね（＾＾；）
肉がわかるように撮れなくて・・・でも見た目より美味しかったですよ。
私も、牛肉料理ならビーフシチューが一番好きです。

また遊びに来て下さいね♪

by もちこ (2008-10-02 18:49) 

＞pan-nohiさん
期待していただいて嬉しいわ＾＾　ビーフシチューは写真が上手く撮れませんでしたが、見た目より美味しかったんですよ。
ラタトュイユは、やっぱりパプリカがないと物足りなかったです。季節じゃないのかなぁ・・・
by もちこ (2008-10-02 18:52) 

圧力鍋ってすごいらしいですよね～^^
お肉トロトロのビーフシチューいいなぁ・・・★
私も市販のルーを使っちゃいますが、いつもより
奮発すると、けっこういい味になります（笑）
by ちゃるこ (2008-10-02 21:34) 

とろとろなんですね～♪
ん～～おいしそう～。
先月、揚げ物ばかり食べていたので
最近はお魚ばかり食べていました。
もちこさんのお料理見たらお肉も食べたくなってきましたよっ☆
by ナッツ (2008-10-02 22:10) 

＞ちゃるこさん
私も圧力鍋を最近購入したんですが、まだイマイチ使いこなせてないんです。今まではあまり柔らかくならなくて・・・
でもこの度は、いつもより加熱時間を多くしたからか、柔らかくなりました＾＾
ちゃるこさんも市販のルーをお使いなんですね。やっぱり「こくまろ」とは違いますよね!!
by もちこ (2008-10-02 23:40) 

＞ナッツさん
牛肉でトロトロになり易い部位ってあるのかな？　この度はすね肉を使ったんですが、トロトロになりました。ちょっとなり過ぎたくらい＾＾
魚も美味しいですけど、たまに肉もガツンと食べたくなりますよね・・
うちは牛肉は滅多に買わないんで(笑)　でも牛肉料理ならビーフシチューが好きかな☆
by もちこ (2008-10-02 23:43)