めばるのアクアパッツア と 木の芽のピザ

昨晩は、我が家では珍しくイタリアン♪　
アクアパッツァに初挑戦しましたが、御馳走に見えるのに簡単なんですね!?　旦那が帰ってきてから火にかけ始めました。


あさりとオリーブとケッパー全てから出る旨味が、すっごく美味しいスープになっていました!!　あさりは１パック全部使ったので多めですが、これくらいあっても良かったです。

この日はアクアパッツァと決めていたので、それに向いた魚を求めてスーパーをはしごしてしまいました。いさき・金目・鯛・ほうぼう・・　どれも安くはないのよね・・　やっと見つけたのは、めばる。かなり小ぶりサイズですが＾＾

※自分メモ
魚に塩胡椒をし水気を拭き、大蒜を入れたオリーブオイルで両面を焼き、塩抜きしたあさり・トマト・オリーブ・ケッパー・白ワイン・タイム・塩胡椒を入れて蓋をする。
あさりの口が開いたら蓋を取り、煮汁を魚にまわしかけながら煮詰め、魚を取り出しオリーブオイルを入れ更に煮詰めて、魚にかけて出来上がり。




木の芽ソースとジャガイモのピザ。木の芽和えで使った残りを冷凍しておいたものに、オリーブオイルとパルメザンチーズを混ぜました。

ジェノベーゼソースのように鮮やかな緑を想像していたんだけど、焼いたら黒くなってしまいました＾＾　

でもとっても美味しかったんです!!　ほんのり木の芽の風味。チーズとも合うんですね＠＠




生地はＨＢで作ったもの。なるべく薄くしたつもりでしたが、パリパリな薄焼きピザではありません。

でも表面はパリっとしていたし、手作りにしては良い出来だと思います＾＾




カリフラワー・しめじ・ブナピー・舞茸・パプリカ・新玉のマリネ。

ピザにトッピングしたスープセロリと、マリネにトッピングしたローマンカモマイル。どちらも用途が違うハーブかもしれませんね・・　

どんな料理にどんなハーブかよくまだ解らないところがあります。でもトッピングするだけなら良ければいいかなって＾＾　家庭菜園、便利に使えそうです♪
menu:

• めばるのアクアパッツア
• 木の芽とジャガイモのピザ
• キノコとパプリカのマリネ

　

タグ：料理

コメント 14

わお♪
おうちで本格イタリアンですね。
アクアパッツァ、おいしそうです！
でも、確かにいさきも金目も、どれもなかなかいいお値段ですよね。
湘南だと、都内よりずっとお求めやすいような気がしますが、
そうでもないのかな？

ピザもおいしそう～
我が家も第二弾、作ろうかな。
by まりまり (2009-05-14 12:01) 

お魚とあさりの旨みがたっぷりでおいしそうですね！
久しぶり！？のイタリアンもとってもお上手ですね♪

by pan-nohi (2009-05-14 13:04) 

わぁ☆イタリアンのお店みたい♪
彩り抜群、見た目も豪華ですっごくおいしそうです♪
アクアパッツァ、ぜひ覚えたいです。
ピザも一から手作りなのですね。
さすが～木の芽を使うところがおしゃれです。
良い香りがしてきそう…＾＾
by ナッツ (2009-05-14 13:19) 

ほんと、イタリアンのお店みたいでとーーっても美味しそうですね♪
アクアパッツア、もちこさんのメモを参考にさせてもらいます。
ケッパーって使ったことがないのですが、なくても大丈夫かしら？
HBでおうちピザ、いいないいな～
早く我が家にも届いて欲しいです。
旦那さまも喜ばれたでしょうね～☆
by ゆったん (2009-05-14 19:58) 

そ~なんですよね~~!　アクアパッツァ簡単に作れるのに肝心の魚が高いんですよね~!　ピザも美味しそうでレストラン顔負けメニューですね！!(^^)!　あ~~ベーカリー欲しいモード上がって来ましたがな・・・＾＾：
by guran (2009-05-14 21:31) 

＞まりまりさん
都内の価格はわからないのですが・・　いつも我が家で使っている青魚に比べたら高級ですよね。それにスーパーによっても多少違うから、はしごしてしまいました＾＾

まりまりさんは、ピザ手ごねされたんですものね。凄いわ＾＾
おうちでもピザを食べるのもたまにはいいなぁと思いました。色んなバージョンの味に挑戦したいですね。
by もちこ (2009-05-14 22:54) 

＞pan-nohiさん
本を見たんですよ～＾＾　アクアパッツアは難しい料理かと思っていたんですが、こんな簡単ならまた作ってみたいなと思いました。もっとイタリアン勉強しまーす!!
by もちこ (2009-05-14 22:57) 

＞ナッツさん
ありがとうございます!!　でも我が家にしては、もう一品違う味が欲しいところでした(＾＾；)

アクアパッツアは素材さえ揃えば簡単でお薦めですよ～
木の芽ピザは意外に美味しかったです。バジルと同じような感覚で使えるかなぁと挑戦してみました＾＾
　　
by もちこ (2009-05-14 22:59) 

＞ゆったんさん
アクアパッツア、レシピによっては白ワインと一緒に水を入れる場合も。あと、アンチョビを入れているレシピも。ケッパーがなくても大丈夫だと思いますが、あれば尚いいと思います。微妙に色々違いますね。

HB楽しみですね。手ごねでは食パン作り大変なんですね!?　ＨＢで作る食パンもＨＢで作るプチパンに負けないくらい美味しいですよ～

無精者の私は、分量を量るのさえ面倒で、特にバターを必要な分だけ切るのが面倒で・・・最近はバターなしのグラハム粉食パンを作ることが多いです。硬い感じですがそれもそれで美味しいの＾＾

by もちこ (2009-05-14 23:06) 

＞guranさん
アクアパッツア、高いけど材料さえ揃えば、美味しく出来ますね!!
guranさんは、手ごねではパン作りされますか？　ＨＢはお薦めですよ。我が家のは、ケーキも作れるんですよ＾＾
by もちこ (2009-05-14 23:11) 

わ！お店みたい♪美味しそうですね～(^O^)

横浜のジョイナスにはあまり行かないのですが、
来週横浜へ行く用事があるので、寄ってみちゃうかも！
イケメンという言葉に即反応しちゃいますっ（笑）
by ちゃるこ (2009-05-15 00:06) 

わー♪
本格的ですね～
これで簡単なんですか？？！！
すごい！
食べてみたいけど、ハーブが苦手なあたしは作れない(>_<。)
残念です(T_T)
by mikan (2009-05-15 00:13) 

＞ちゃるこさん
そのお店の人は、チュートリアルの徳井さんを爽やかにした感じ＾＾　ちゃるこさんは王子様系(!?)だからちょっとタイプではないかしら・・
でもとても感じが良い店員さんです。思わず買いたくなっちゃう＾＾
by もちこ (2009-05-15 09:40) 

＞mikanさん
肉じゃがを作るよりは簡単でしょう!?　ハーブを入れた方がいいかもしれませんがなくても大丈夫ですよ＾＾　
by もちこ (2009-05-15 09:41)