新玉のハンバーグ と ゴーヤナムル

３分クッキングでやっていたものです。くり抜いた玉葱に肉だねを詰めて焼いています。見た目はインパクトがあって豪華でしょう＾＾

新玉がとってもジューシーでお肉がぱさつかず美味しかったです。肉だねに加えたシソもグッド◎

ただ私はレシピより挽肉の量を多くしてしまったからか、火が通るのに時間がかかりました。ハンバーグも苦手で一度で火が通ることがありません(＾＾；)　あと、器になっている玉葱は食べ辛いです・・




ゴーヤのナムルは我が家の定番になりました。擦り胡麻入り甘酢がゴーヤと合うのよね。茗荷を入れるのが好きです。




梅を入れて甘酸っぱく煮ることも多いです。ゴーヤナムルもそうですが甘酸っぱいのが多いですね・・

これは、ごぼうと豚バラと梅を煮たもの。醤油は入れていません。美味しかった♪




お義母から送っていただいた大根の葉の漬物。

「ごはんに胡麻と一緒に混ぜて」 と言われた通りにしました＾＾


menu:

• 新玉のシソ入りハンバーグ、スナップエンドウ添え
• ゴーヤのナムル
• ごぼうと豚バラの梅煮
• 大根の葉ごはん

タグ：料理

コメント 8

新玉ねぎまで肉汁吸って美味しそうですね。
私もハンバーグって苦手なんです。
煮込みなら安心して作れますが、夫は煮込みより焼きの方が
好きみたいで、リクエストされてもなかなか作らないんです。
ゴーヤナムルもこれからサッパリと食べやすい一品になりますね。
by ゆったん (2009-05-08 16:47) 

＞ゆったんさん
難しいですよね・・　レシピ通りの分数でも火力の違いでしょうか、その通りにいかないことがあります。
旦那様にリクエストに応えてあげたいですね＾＾

ゴーヤナムルはお薦めですよ～　大蒜がいいですよ。
by もちこ (2009-05-08 18:35) 

なかなかゴージャスなハンバーグですね！
ハンバーグの火の通り、悪いですか？うちはそういうことはないんですが・・・・。片面に焼き目を入れた後、ひっくり返して弱火でじっくり蓋をして焼いてくださいね☆

ちなみにゴーヤ・・・私は苦手でして（涙）。ナムルにして甘酢味をつけたら苦味も緩和されますか！？
by TOSHIE (2009-05-08 22:08) 

私もお肉のハンバーグ、苦手です・・・。
焼き加減が分かりにくくて・・・。
by okura (2009-05-09 00:28) 

＞TOSHIEさん
ハンバーグって得意な方と不得意な方に分かれる気がします。ＴＯＳＨＩＥさんには以前も教えて頂きましたね。火力が違うのかな？

ゴーヤの苦味苦手ですか？　茗荷とかピーマンは大丈夫なのかな？
甘酢にしたら和らぐ感じもしますが、ほんのり苦みが美味しいと思うから、苦手な方からするとどうなのかな・・

ちなみに、私もすっごい苦いのは嫌なので、ゴーヤチャンプルーの時も同じですが、予め塩を多めに振って、しばらくおいて洗って水けを軽く絞り、ナムルの場合は軽く茹で、冷水で冷やします。
ゴーヤチャンプルーの場合は卵に絡めてから炒めます（これはためになっているかわからないけど）　そして最後にかつおぶし。これが苦味を和らげるんですよ～
参考まで・・
by もちこ (2009-05-09 10:31) 

＞okuraさん
okuraさんも苦手なのですね・・　これをマスターすれば料理の幅も広がるかしら・・　マスターしたい!!
by もちこ (2009-05-09 10:32) 

アドバイス、ありがとうございます。
お塩でしぼって苦味を緩和させたらいいのですね！

ミョウガ、ピーマンは全然大丈夫です。ゴーヤの苦味だけなんです・・・これを克服したら、完璧かなぁ（笑）。
by TOSHIE (2009-05-10 21:49) 

＞TOSHIEさん
苦手なものが克服出来たら嬉しいですよね。私は不思議なくらい好き嫌いがないんです＾＾　だから食わず嫌いには出られないっていつも言ってるんですよ(笑)
あ、辛過ぎるものは駄目ですね。練習すれば慣れるものなんでしょうかね？
by もちこ (2009-05-11 00:10)