和食の晩御飯です＾＾
冷凍金目って生の金目に比べると格段に安いのよね!!
味は生には敵わないけど、それでもそれなりに美味しいと思います。ストックしておくと便利だし＾＾
煮ると縮むので、大きめの冷凍の切身を使って。
金目の煮付けと少し味付けが煮てしまうのですが、炒り豆腐も好きな料理。
おから＋ひじき、大豆＋ひじき、豆腐＋ひじき、合いますよね!!
menu: - 金目の煮付け、ほうれん草添え
- 炒り豆腐 (ひじき・人参・干し椎茸・木耳・ツナ・わけぎ)
- 大根煮、きのこ餡かけ (前日の風呂吹き大根を使用)
- キムチ胡瓜
金目の赤が映えますね。
大根煮、きのこ餡かけがごっくんです
カルシウムもたっぷりで多種食材お見事ですー
by juugd (2009-06-20 13:06)
洋食の日ももちろんですが、もちこさんの和食のコーディネイトは
本当に素晴らしいですね。
お料理以上に見惚れてます♪
金目って我が家ではあまり出ない食材かも。
大好きなんですよ～煮付けとか・・・
冷凍金目を見つけたらストックしておこう、って思いました。
by ゆったん (2009-06-20 19:19)
いつもながら、ステキな料理に、きれいな盛りつけ！
憧れます(*^_^*)
キンメ、美味しそうですね～。
冷凍だと安いんですね。
今度スーパーに行ったら探してみます♪
by ぱたりん (2009-06-21 09:32)
＞juugdさん
金目は色が綺麗ですよね～ 大根もアレンジ出来て我ながら満足でした＾＾
どーんと、メインのおかずが乗る晩御飯も好きなのですが、こうやってチョコチョコ頂ける健康的な晩御飯も好きです。日本人ですね～♪
by もちこ (2009-06-21 11:06)
＞ゆったんさん
色絵の器を使う時は、コーディネートというより、ただある器を並べている感じもしますが(＾＾；) 最近は爽やか系が好みで、黒のお膳はあまり使っていなかったのですが、お褒めいただいて嬉しいです。
冷凍金目はうちのほうでは、何切れかまとめて売られていることが多いです。生は高いですものね＾＾
by もちこ (2009-06-21 11:10)
＞ぱたりんさん
ありがとうございます♪
冷凍金目、うちのほうでは、何切れかまとめて売られていることが多いです。見かけたら一度お試しくださいね♪
by もちこ (2009-06-21 11:12)
立派な金目ですね！
美味しそう＾＾
それにすごう色合いの良い食卓ですね。
by guran (2009-06-21 11:50)
とうふとひじきをとってもお上手に使われてますね！
私こういう和食って作れないんですよ。
食べたいのに・・・って思いながら。今度作ってみますね。
by pan-nohi (2009-06-21 18:26)
ぴかぴかとおいしそうな金目ですね♪
by mei (2009-06-22 13:46)
＞guranさん
いやいや、冷凍金目ですよ＾＾ これの半分のサイズで出すこともあったのですが、以前guranさんの食卓で大きい魚(たぶん金目)の煮付けを見て、これくらい大きい方がいいんだ!! って思ったんですよ(笑)
色絵の皿に盛ると、華やかになります＾＾
by もちこ (2009-06-22 15:43)
＞pan-nohiさん
作れないことないと思いますが？ だって時々拝見する和食とても美味しそうですもの!!
赤ワイン煮込みのレシピ、ありがとうございました。ルーを入れるのがポイントですね!!
by もちこ (2009-06-22 15:45)
＞meiさん
地味になりがちな煮魚も、金目や赤魚なら鮮やかですよね＾＾
by もちこ (2009-06-22 15:46)